Thursday 3 July 2014

Resipi : Kari Ayam Jepun dengan D.I.Y roux

Assalamualaikum
Selamat Menyambut Bulan Ramadhan..
Alhamdulillahh Mak kitew kasi kitew Pegang dapur hari ni,suruh masak kari Melayu,
tapi kitew yang bijak laksana ni pergi masak kari 'Jepun"
da lama kitew berangan2 nak masak kari ni tapi hampa sebab  resipi kari jepun memerlukan "Block Roux"
iaitu benda di bawah ini,yang x mungkin kitew boleh dapat kat Batu Pahat ni...
kitew pon buat survey dekat encik Google...


Block Roux ni rupe kat dalam macam rupe coklat.

Cara2 Buat roux ni..

Ni dia Resipi dia,Senang je.. 
1 sudu kecik garam
3 sudu butter
3 sudu tepung gandum
(kalau nak tambahkan kuantiti,pastikan kuantiti butter dgn tepung sama)
5 sudu serbuk kari

 1 cawan 1/2 air putih
2 susu kecik lada hitam (op)
2 sudu kecik Garam Masala(op)
2 susu kecik serbuk lada (op)
(optional)

Cara-Cara!
-mula2 cairkan butter didalam kuali,api kecil,kemudian masukkan tepung kedalam kuali setelah butter betul2 cair.kacaukan,jangan sampai tepung berketul2 dan masukkan 1/2 cawan air.kacau
-setelah tepung berwarna coklat,masukkan serbuk kari,garam dan bahan2 optional.
-kacau,agak2 kering letak air lagi dan jadikan dia seperti kenyal2~ dan siapp...



Roux kita bila da siapp


Kemudian Cara2 membuat Kari!
kita suka kari yang meriahh!!

2 ketul ayam dipotong kecik(3 bahagian)
Roux tadi.
3 ketul kentang(dipotong chunky)
1 batang Lobak merah (chunky! \(^.^)/ )
3 cawan air putih,
1 ketul stock ayam
gula secukup rasa
garam secukup rasa

Cara memasak!!
-mula2 masak ayam dulu,goreng dengan minyak yang sikit dan api yang perlahan,(x pyah btul2 masak)
-kemudian di dalam periuk,sautekan bawang setelah minyak panas.
-masukkan ayam tadi kedalam periuk bersama bawang.tuang air 2 cawan dan tutup untuk biarkan ianya mereneh..(api sederhana)
-setelah 3 minit,masukkan lobak dan kentang,tambahkan Satu cawan air lagi dan tutup sehingga 25-30 minit atau sehingga lobak dan kentang empukk


dah empuukkk

-kemudian masukkan stock ayam,kacaukan..
-masukkan roux dan kacau sebati,
-masukkan Gula dan garam,Rasa
-kalau kurang rasa,sila letakkan serbuk kari lagi...
-renehkan tanpa tutup dengan api yang sederhana sehingga pekat.

** ini resepi Asal Kari Jepun!

-diorang tambahkan parutan buah epal dan juga  satu sudu Madu!
kitew dapat tentangan dari Mak tentang epal,tapi kita berjaya curi2 letak madu. Huhuhu...





Meriahkan Kari kitew huhu... ada ayam,ada tomato,ada lobak,ada kentangg huhuhu nyam2

*lepas berbuka nanti Insyallah letak gambar di atas plate pulak ya!

P/S: Macam Stew.




1 comment: